サロンの季節メニュー｜波を消すのではなく、谷を浅くする
最終更新: 2026年7月28日
Summary
季節ごとのメニュー設計を整理します。自分の店の波の把握、季節の困りごとからの発想、閑散と繁忙それぞれの対策、新しいメニューの作り方、期間を限る効果、価格と表現の注意、伝え方、翌年への記録を扱います。
夏になると予約が減る。冬は忙しいのに、翌月は空く。毎年、同じことを繰り返しています。
季節の波は、なくせません。しかし、波に合わせて出すものを変えれば、谷は浅くなります。
自分の店の波を把握する
一般論ではなく、自分の数字を見てください。
過去1年の、月ごとの売上を並べてください。
来店の数と、単価を分けて見てください。どちらが動いているかで、対策が変わります。
曜日や、時間帯の傾向も確認してください。
新規と、継続の方を分けて見てください。片方だけが減っている場合があります。
2年分あれば、傾向として信頼できます。1年では、偶然かもしれません。
地域の行事や、周辺の環境も影響します。学校の休みや、周囲の職場の状況。
この波が、季節のメニューを考える出発点になります。
| 見る項目 | 分かること |
|---|---|
| 月ごとの売上 | 波の形と大きさ |
| 来店の数と単価 | どちらが動いているか |
| 新規と継続 | どちらが減っているか |
| 曜日と時間帯 | 埋めるべき枠 |
季節ごとの困りごとから考える
商品を先に決めないでください。
夏は、暑さ、汗、日差しに関わる悩みが増えます。
冬は、乾燥、冷え、静電気。
春と秋は、環境の変化に関わる時期です。転居、進学、就職。
季節の行事も、来店の理由になります。
その季節に、来店される方が何に困っているかを書き出してください。
自分の技術で、その困りごとに応えられるかを考えます。
応えられないなら、無理に作らないでください。
閑散の時期をどう埋めるか
減る時期には、理由があります。
来店の間隔が延びているのか、来店そのものが減っているのかを分けてください。
間隔が延びているなら、間隔を戻す提案が有効です。
来店が減っているなら、来る理由を作る必要があります。
短時間で受けられるものを用意すると、忙しい方も来やすくなります。
普段は選ばれない時間帯に、条件を変える方法もあります。
値下げは、最後の手段です。一度下げると、戻しにくくなります。
閑散の時期を、別のことに使う判断もあります。設備の入れ替え、休暇、学び直し。
繁忙の時期の扱い
忙しい時期には、別の課題があります。
受けきれない予約が生じます。断ることになります。
時間のかかるメニューを、その時期に入れると、回転が落ちます。
短時間で終わるものを用意すると、受けられる数が増えます。
繁忙の時期に無理をすると、その後の反動が来ます。
前もって予約を促す方法があります。埋まる前に取れる形にします。
働く側の負担も考えてください。繁忙が続くと、体調を崩します。
新しいメニューの作り方
思いつきで増やさないでください。
まず、既存のメニューで対応できないかを考えてください。
作る場合、必要な時間を測ってください。準備と片づけも含めます。
材料の費用を計算してください。
その時間で、通常のメニューを行った場合の売上と比べてください。
練習の時間も必要です。すぐには提供できません。
説明できる形にしてください。何が違うのかを言えないものは、選ばれません。
期間を限る場合、いつまでかを明示してください。
期間を限る効果と注意
期間限定には、効果があります。
今受ける理由が生まれます。
ただし、毎回同じものを出すと、限定の意味が薄れます。
終わった後に続けてほしいと言われる場合があります。定番にする判断も検討してください。
期間中に受けられなかった方への対応を決めてください。
在庫を抱えないよう、必要な量を見積もってください。
期間を延ばすかどうかは、事前に決めておいてください。その場で決めると、基準がなくなります。
価格の決め方
季節のメニューでも、考え方は同じです。
かかる時間と、材料の費用から計算してください。
通常のメニューとの整合を確認してください。極端に安いと、通常が高く見えます。
追加として提案する形なら、単価が上がります。
割引を前提にしないでください。値引きが常態化すると、通常の価格が疑われます。
表示の方法にも注意してください。総額が分かる形にしてください。
効果を断定する表現は使えません。表示に関する法令の対象になります。
伝え方
作っても、知られなければ意味がありません。
店内で伝えてください。来ている方が、最も可能性が高い相手です。
施術中に、一度だけ伝えてください。繰り返すと、負担になります。
ホームページに載せてください。予約の前に見る方がいます。
予約の完了の連絡に入れる方法もあります。
始める時期を、遅らせないでください。季節が来てから作ると、間に合いません。
前の季節のうちに準備してください。1か月前には決まっている形が望ましくなります。
記録して翌年に使う
毎年、同じことを繰り返さないでください。
何を出して、どれだけ選ばれたかを記録してください。
選ばれなかったものも記録してください。理由が推測できます。
材料が余った、足りなかった。次の見積もりに使えます。
準備にかかった時間も記録してください。
翌年、同じ時期に見返してください。ゼロから考える必要がなくなります。
うまくいったものは、そのまま繰り返して構いません。毎年新しくする必要はありません。
VANNAでは、メニューをホームページに掲載し、予約の受付と連動させられます。期間を区切った内容も、掲載と取り下げを管理画面から行えます。カレンダー予約はMaxプランの機能で、来店前のメールリマインドは全プランで使えます。
季節ごとの売上を自動で分析する機能はありません。傾向の分析は、別に行うことになります。この点は把握しておいてください。
料金はPro月額3,300円、Max月額5,500円、Max+月額11,000円で、いずれも税込です。初期費用は0円、予約や販売に対するVANNA側の手数料も0円です。現在はプレオープン期間として、2026年7月31日までの申し込みで2か月無料、以降の申し込みは1か月無料です。条件は変更される場合があるため、最新の内容はVANNA公式 料金でご確認ください。
商品の販売と組み合わせる
施術だけが、季節の提案ではありません。
その季節に必要になるものを、店で扱う判断があります。
施術で使ったものを、そのまま案内する形が自然です。
在庫を持つ負担を確認してください。売れ残ると、費用として残ります。
使用期限のあるものは、特に注意してください。
繰り返し勧めないでください。一度伝えれば足ります。
効果を断定しないでください。表示に関する法令の対象になります。
売れなかった場合の処分の方法も、先に考えてください。
予約の取り方を変える
メニューだけでなく、受け方も調整できます。
閑散の時期は、直前の予約を受けやすい形にしてください。
繁忙の時期は、早めに受け付ける形にします。
空いている時間帯を、見えるようにしてください。選べないと、埋まりません。
施術の時間が季節で変わる場合、枠の長さも変えてください。
次回の予約を、その場で取っていただく方法もあります。間隔が空きにくくなります。
ただし、強く求めないでください。予定が決まらない方もいます。
枠の割り当ての考え方は、サロンの予約枠の配分で整理しています。
増やしすぎない
メニューは、増えていきます。
選択肢が多いと、決められません。
説明する側の負担も増えます。
在庫を持つ種類が増えます。
技術を保つ手間も増えます。使わないと、質が落ちます。
新しく作ったら、古いものを一つ減らす形にしてください。
選ばれていないものを、放置しないでください。年に一度、見直してください。
メニューの見せ方については、サロンのメニューの見せ方で整理しています。
一人で営業する場合
作れる数に限りがあります。
季節ごとに一つで十分です。多く作っても、回りません。
準備の時間を、営業時間の外に取ることになります。その負担を計算してください。
繁忙の時期に新しいものを始めないでください。手が回りません。
閑散の時期に準備し、次の季節に出す形が現実的です。
無理なら、作らない判断も正しくなります。通常のメニューの質を保つほうが重要です。
効果が出なかったとき
すべてが当たるわけではありません。
選ばれなかった理由を、推測してください。価格か、内容か、伝え方か。
伝え方が原因の場合が多くあります。知られていなければ、選ばれません。
途中で止める判断もあります。期間の途中でも構いません。
止める場合、すでに予約された方には提供してください。
失敗を記録してください。同じことを繰り返さないためです。
一度で判断しないでください。時期が悪かった可能性があります。
スタッフがいる場合
全員が提供できる形にしてください。
一人しかできないものは、その人が休むと提供できません。
手順を共有し、練習の時間を取ってください。
説明の内容もそろえてください。人によって違うと、混乱します。
始める前に、全員が一度は経験する形にしてください。
意見を聞いてください。実際に提供する側の感覚が、正確です。提案が出てくる状態のほうが、続きます。
| 決めること | 内容 |
|---|---|
| 提供できる人 | 全員が行える形にする |
| 練習 | 始める前に一度は経験する |
| 説明 | 内容をそろえる |
| 意見 | 提供する側の感覚を聞く |
よくある質問
まず何をしますか
過去1年の月ごとの売上を並べてください。来店の数と単価を分けて見ると、どちらが動いているかが分かります。2年分あれば、傾向として信頼できます。
メニューはどう考えますか
商品を先に決めないでください。その季節に、来店される方が何に困っているかを書き出し、自分の技術で応えられるかを考えます。
閑散の時期をどう埋めますか
来店の間隔が延びているのか、来店そのものが減っているのかを分けてください。短時間で受けられるものを用意すると、忙しい方も来やすくなります。
値下げしてもよいですか
最後の手段です。一度下げると、戻しにくくなります。値引きが常態化すると、通常の価格が疑われます。
繁忙の時期の注意は
時間のかかるメニューを入れると、回転が落ちます。前もって予約を促し、埋まる前に取れる形にしてください。働く側の負担も考えてください。
新しく作るときの手順は
まず既存のメニューで対応できないかを考えてください。作る場合、準備と片づけを含めた時間を測り、材料の費用を計算します。練習の時間も必要です。
期間を限るべきですか
今受ける理由が生まれます。ただし、毎回同じものを出すと限定の意味が薄れます。期間を延ばすかどうかは、事前に決めておいてください。
価格はどう決めますか
かかる時間と材料の費用から計算し、通常のメニューとの整合を確認してください。極端に安いと、通常が高く見えます。総額が分かる形で表示してください。
表現で気をつけることは
効果を断定する表現は使えません。表示に関する法令の対象になります。判断に迷う場合、専門家に確認してください。
いつから準備しますか
季節が来てから作ると、間に合いません。前の季節のうちに準備し、1か月前には決まっている形が望ましくなります。
どう伝えますか
店内で伝えてください。来ている方が、最も可能性が高い相手です。施術中に一度だけ伝え、繰り返さないでください。ホームページにも載せてください。
翌年に活かすには
何を出してどれだけ選ばれたか、選ばれなかったもの、材料の過不足、準備にかかった時間。記録すると、翌年ゼロから考える必要がなくなります。
毎年新しくすべきですか
必要ありません。うまくいったものは、そのまま繰り返して構いません。新しく作ったら、古いものを一つ減らす形にしてください。
商品の販売も組み合わせますか
その季節に必要になるものを扱う判断があります。ただし、在庫を持つ負担と、使用期限を確認してください。売れ残ると、費用として残ります。
予約の受け方も変えますか
閑散の時期は直前の予約を受けやすく、繁忙の時期は早めに受け付ける形にしてください。空いている時間帯が見えないと、埋まりません。
一人で営業しています
季節ごとに一つで十分です。繁忙の時期に新しいものを始めないでください。無理なら、作らない判断も正しくなります。
スタッフがいる場合は
全員が提供できる形にしてください。一人しかできないものは、その人が休むと提供できません。説明の内容もそろえてください。
出典
本記事は2026年7月時点の一般的な情報の整理です。適したメニューの設計は、業種、地域、来店される方の層によって変わります。表示や広告の表現については、必要に応じて専門家にご確認ください。VANNAの料金・機能・キャンペーン条件は変更される場合があります。
