サロンの営業時間と定休日の決め方｜最終受付の逆算と休めない構造の直し方

営業時間と定休日を、開業のときに決めたまま見直していない。よくあることです。

しかしこの2つは、売上と働く時間の両方を決めます。合っていないと、忙しいのに売上が伸びない状態が続くためです。

決めていないのは「終わる時間」

多くの店で曖昧なのは、開ける時間より閉める時間です。

まず、最終の受付を何時にするかを決めてください。閉店の時間から、最も長いメニューの所要時間を引いた時刻です。

これを決めていないと、閉店間際の予約を断れません。結果として、閉店の1時間後まで営業する日ができるためです。

片付けの時間も、見込んでください。最後のお客様が帰ってから、清掃と翌日の準備に時間がかかるためです。

メニューによって、最終の受付を変える方法もあります。短いメニューは遅い時間まで、長いメニューは早めに締める形です。

書いていない状態が、最も疲れます。決めて公開することで、断る理由が明確になります。

誰に合わせるかを決める

営業時間は、来てほしい方の生活に合わせます。

働いている方に来てほしいなら、平日の夜か土日が要ります。平日の日中だけでは、来られないためです。

小さな子どもがいる方に来てほしいなら、平日の日中が向きます。保育園や幼稚園の時間に、合わせる形です。

年配の方に来てほしいなら、午前中の早い時間に需要があります。

学生に来てほしいなら、放課後と休日になります。長期の休暇には、日中にも需要が出ます。

ただしすべてに合わせようとすると、営業時間が長くなります。長くしても、来る人がいない時間帯があるだけです。

ですからいま来ている方の来店の時間帯を、数えてください。集中している時間が、分かります。空いている時間帯は、その時間に来られる方がいないか、いても知られていないかのどちらかです。

定休日をどう決めるか

休む日は、需要の少ない曜日に置くのが基本です。

来店の記録から、曜日ごとの人数を数えてください。最も少ない曜日が、候補になります。

ただし近隣の同業と同じ曜日に休むかは、考えてください。周りが休む日に開けていると、そこに需要が集まることがあるためです。逆に街全体の人出が少ない日なら、開けても来ません。

祝日の扱いも、決めてください。定休日が祝日と重なったとき、開けるのか休むのか。決めていないと、毎回迷うためです。決めたら、ホームページにも明記します。そのほうが、問い合わせも減ります。

連休を取れる形にするかも、考えてください。定休日を2日続けると、まとまった休みになります。一方で分ければ、週の中で息をつけます。

休みを増やすと、売上は下がります。ただし疲れて質が落ちるなら、休んだほうが結果は良くなります。

休みが取れない構造を直す

定休日を決めても、実際には休めていない場合があります。

その日に事務の作業をしているなら、それは休みではありません。仕入れ、経理、掃除、SNSの更新。これらを休みの日に、まとめていませんか。

ですから営業日の中に、作業のための時間を確保してください。予約を入れない枠を、作る形です。

連絡への対応も、同じです。休みの日に予約の電話を受けていると、休めないためです。留守番電話に切り替えて、翌日に折り返す形にしてください。

急な依頼を断れないことも、原因になります。「今日どうしても」という連絡に毎回応じていると、休みが消えるためです。

なお一人で運営していると、休むと売上が止まります。この構造がある限り、休みにくい状態は続くためです。休んでも一定の収入がある形を少しずつ作る方法も、あります。

変えるときの伝え方

営業時間や定休日を変える場合、伝え方で影響が変わります。

まず、早めに告知してください。1か月前から伝えることで、来店の予定を立て直せます。

理由も、添えてください。「都合により」だけでは、不安に思われるためです。事情を説明できる範囲で、伝えます。

掲載している場所は、すべて変えてください。ホームページ、予約の画面、SNS、店頭の表示、地図の情報。1か所でも古いままだと、そこを見た方が来られないためです。

既存のお客様には、個別に伝えてください。次回の来店の予定に、影響するためです。

短縮する場合は、影響を受ける方を確認してください。その時間帯にしか来られない方がいるなら、事前に相談する余地があります。

変えた後は、しばらく戻さないでください。頻繁に変わると、覚えられないためです。

短くする判断

営業時間を短くすることは、売上を減らす判断に見えます。しかし、そうとは限りません。

来店のない時間帯を開けていても、売上は生まれません。人件費と光熱費だけが、かかります。

むしろその時間を、施術以外の仕事に充てられます。事務、仕入れ、練習、告知の作成。これらに時間を取れれば、営業日の効率が上がります。

短くした分、開けている時間に予約が集まることもあります。選択肢が、減るためです。

ただし短くしすぎると、来られない方が出ます。ですから減らす前に、その時間帯の来店を数えてください。

段階的に試す方法も、あります。「当面のあいだ」として短くして、影響を見てから決める形です。

予約の受付時間と営業時間を分ける

営業している時間と予約を受け付ける時間は、別のものです。

電話での受付は、営業時間内に限られます。施術中は、出られないためです。

一方でネットからの予約は、24時間受け付けられます。営業時間外に申し込みが入っても、確認は翌日で構いません。

この違いを、お客様に伝えてください。「予約はいつでも受け付けています」と書いてあることで、夜中でも申し込めると伝わります。

確認の返信をいつ行うかも、決めてください。夜中の申し込みに、その場で返信する必要はありません。翌営業日の何時ごろに返す、と決めておきます。

VANNAでは、ホームページからの予約を24時間受け付けられ、営業時間や定休日を設定すると、その範囲で空き枠が表示されます。臨時の休業も設定できます。カレンダー予約はMaxプランの機能で、来店前のメールリマインドは全プランで使えます。

曜日ごとに営業時間を変える設定はできますが、メニューごとに最終の受付時刻を変える機能はありません。この点は把握しておいてください。

料金はPro月額3,300円、Max月額5,500円、Max+月額11,000円で、いずれも税込です。初期費用は0円、予約や販売に対するVANNA側の手数料も0円です。決済を使う場合のStripe決済手数料は店舗負担で別途かかります。現在はプレオープン期間として、2026年7月31日までの申し込みで2か月無料、以降の申し込みは1か月無料です。条件は変更される場合があるため、最新の内容はVANNA公式 料金でご確認ください。

臨時の休業をどう扱うか

決めた定休日以外にも、休む日は出ます。

体調不良、家庭の事情、講習への参加、設備の工事。いずれも、起こりえます。年に数回は必ず生じるものとして、扱い方を先に決めておいてください。その都度考えると、告知が遅れるためです。

分かっている予定は、早めに公開してください。予約を受けてから休むと、変更の連絡が要るためです。

急な休業の場合は、その日に予約が入っている方へ連絡してください。ですから連絡先が分かる状態に、しておく必要があります。

告知の場所も、決めておいてください。ホームページの目立つ場所、SNS、店頭。急いでいるときに、どこに書くか迷わないためです。

長期の休業は、より早く告知してください。年末年始や、まとまった休みを取る場合です。1か月以上前から伝えることで、来店の計画に組み込めます。

再開の日も、明記してください。「しばらく休みます」だけでは、いつ来られるか分からないためです。

見直す時期を決める

一度決めた営業時間は、そのままになりがちです。

ですから年に一度、来店の記録を見て確認してください。時間帯ごと、曜日ごとの人数です。

季節による変動も、見てください。夏と冬で、来やすい時間が変わることがあります。日の長さや気温の影響を、受けるためです。

生活が変わったときも、見直しの機会になります。家族の状況、体力、他の仕事との兼ね合い。

来ている方の層が変わったときも、同じです。層が変われば、来られる時間も変わるためです。

見直した結果、変えないという判断でも構いません。確認した事実が残ることで、次の判断が早くなります。

見直しの時期も、決めておいてください。年度の変わり目、繁忙期が終わった直後など、区切りのよい時期です。決めていないと、忙しさに紛れて数年そのままになるためです。

前回の見直しでどう判断したかも、残してください。同じ議論を毎回繰り返さずに、済みます。

時間帯ごとの単価を見る

来店の人数だけでなく、時間帯ごとの売上も見てください。

人数が多くても、単価の低い時間帯があります。安いメニューだけが、集中している場合です。

夜の時間帯は、単価が高い傾向があることもあります。働いている方が、来るためです。

朝の時間帯は人数が少なくても、施術の時間が短いメニューが集中していれば時間あたりの効率は高くなります。

ですから時間帯ごとに、人数と売上の両方を出してください。片方だけでは、判断を誤るためです。

売上の低い時間帯を閉じるか、その時間に来る方に別のメニューを提案するか。ここは、判断が分かれます。

時間帯によって、受け付けるメニューを変える方法もあります。混む時間には短いメニューだけを受けて、空いている時間に長いメニューを寄せる形です。

一人と複数で考え方が変わる

働く人数によって、決め方が変わります。

一人の場合、営業時間はそのまま自分の労働時間になります。長くすれば、その分だけ働くことになります。しかも休むと、売上が止まります。

一方で複数の場合は、交代で回せます。営業時間を長くしても、一人あたりの労働時間は抑えられるためです。

ただし複数でも、人数が足りない時間帯があります。全員が同じ時間に働く形だと、交代の意味がないためです。

シフトを組む場合は、労働時間の管理が要ります。法定の労働時間、休憩、休日。決められた範囲で、組んでください。

一人が休んだときに回るかも、確認してください。誰かが休むと営業できない状態だと、休みを取りにくくなるためです。

人数が増えるほど、営業時間を伸ばす余地が出ます。しかし、人件費も増えます。ですから伸ばした時間でその人件費を回収できるかを、見てください。

よくある質問

営業時間はどう決めますか

来てほしい方の生活に合わせてください。すべてに合わせようとすると長くなるだけです。いま来ている方の来店の時間帯を数えると、集中している時間が分かります。

最終の受付は何時にしますか

閉店の時間から、最も長いメニューの所要時間を引いてください。片付けの時間も見込みます。決めて公開しておかないと、閉店間際の予約を断れません。

定休日はどの曜日にしますか

来店の記録から、最も人数の少ない曜日が候補です。ただし近隣の同業と同じ日に休むかは考えてください。周りが休む日に開けると、需要が集まることがあります。

定休日なのに休めていません

事務の作業を休みの日にまとめていませんか。営業日の中に予約を入れない枠を作ってください。休みの日の電話は留守番電話に切り替え、翌日に折り返す形にします。

営業時間を短くすると売上は減りますか

来店のない時間帯を開けていても売上は生まれません。減らす前に、その時間帯の来店を数えてください。「当面のあいだ」として試し、影響を見てから決める方法もあります。

変更はいつ告知しますか

1か月前が目安です。理由を添え、掲載しているすべての場所を変えてください。1か所でも古いままだと、そこを見た方が来られません。既存のお客様には個別に伝えます。

予約の受付時間は営業時間と同じですか

別のものです。電話は営業時間内に限られますが、ネットからの予約は24時間受け付けられます。夜中の申し込みに即座に返信する必要はありません。返信の時間帯を決めておいてください。

急に休むことになったら

その日に予約が入っている方へ個別に連絡してください。告知の場所もあらかじめ決めておくと、慌てません。再開の日も明記してください。

見直しはどれくらいの頻度で

年に一度、来店の記録を確認してください。季節による変動、来ている方の層の変化、自分の生活の変化。いずれも見直しの機会です。変えないという判断でも構いません。

時間帯ごとに何を見ればよいですか

人数と売上の両方を見てください。人数が多くても単価の低い時間帯があり、人数が少なくても効率の良い時間帯があります。片方だけでは判断を誤ります。

スタッフがいる場合は考え方が変わりますか

変わります。交代で回せるため、営業時間を長くしても一人あたりの労働時間を抑えられます。ただし人件費が増えるため、伸ばした時間でそれを回収できるかを見てください。誰かが休むと営業できない状態だと、休みを取りにくくなります。

出典

• VANNA公式 機能
• VANNA公式 料金

本記事は2026年7月時点の一般的な情報の整理です。適した営業時間や定休日は、立地や業種、来店する方の層によって変わります。VANNAの料金・機能・キャンペーン条件は変更される場合があります。